Automatisierte Schneidlösung für Teiglinge in der Backwarenproduktion

Ein Maschinenbauer für die Backindustrie entwickelt hochautomatisierte Linien zur Herstellung von Teiglingen. Diese können später als Brezeln, Brötchen, Ciabatta oder Laugenstangen gebacken werden. Die Teiglinge werden zunächst portioniert und durchlaufen anschließend eine Gärstrecke. Dabei liegen sie in mehreren Reihen auf einem breiten Förderband, das je nach Ausbaustufe bis zu zwei Meter breit sein kann. In einem weiteren Schritt müssen die Teiglinge eingeschnitten werden, damit sie im Backprozess an den gewünschten Stellen aufplatzen. Hier beginnt die technische Herausforderung: Die Teiglinge variieren in Position und Höhe und bewegen sich kontinuierlich auf dem Band.

Für diese Aufgabe wurden wir als Technologiepartner gewählt. Wir brachten unsere Erfahrungen in den Bereichen Bildverarbeitung und Automatisierung ein und zeigten, wie sich komplexe Technik einfach bedienen lässt. Über dem Förderband erfassen bis zu vier Lasertriangulationssensoren die genaue Lage und Kontur jedes Teiglings. Zusätzlich erkennen sie deren Höhe. Die erfassten Daten werden an ein Bildverarbeitungssystem übertragen. Dieses berechnet daraufhin die Schneidpositionen präzise. Über dem Band sind bis zu vier 6-Achs-Roboter installiert. Ausgestattet mit Messern schneiden sie die Teiglinge exakt an den berechneten Stellen ein – und das während der laufenden Bewegung auf dem Band.

Das Ergebnis ist ein hochpräziser und dennoch einfach bedienbarer Prozess. Mit unserer Software aku.visionManager® lassen sich neue Schnittformen und Muster frei definieren. So können Bediener eigene Gebäckkreationen umsetzen – ganz ohne Programmierkenntnisse. Die intuitive Benutzeroberfläche macht aufwendige Schulungen überflüssig. Damit erhält der Kunde eine flexible, zukunftssichere Lösung für die moderne Backwarenproduktion.